گیاه زعفران، گران ترین ادویه جهان است که به طلای سرخ معروف گشته، یک گیاهی علفی، چند ساله واز تیره زنبقیان است. ۹۰درصد زعفران دنیا در ایران تولید میشود. گیاه زعفران ازطریق پیاز زعفران تکثیر ورشد میکند، ارتفاع این گیاه به ۱۰تا۳۰سانتی مترمی رسد. زعفران که به ادویه طلایی نیز معروف است، بیش از ۴هزار سال است که به غذاها رنگ و بوی خاصی می بخشد.